Chocolaterie
Jutta Danner GmbH
Schloss Staufenberg 4
77770 Durbach

Montag Kreative Pause

Di - Fr 11:00-16:00
Sa - So 11.00-17.00

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Kurse

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Dem Chocolatier über die Schulter geschaut.

Einführung in die Welt der Schokolade von der Bohne zur Tafel mit einer kleinen Schokoladen
Degustation. Anschließend stellen wir zusammen Trüffelpralinen her.

In allen Kursen erhalten Sie die Rezepturen und dürfen die selbst hergestellten Erzeugnisse
gleich probieren oder mitnehmen.

Dauer 1 Std.
Teilnehmer: ab 10 Personen 180,- € Jede weitere Person 15,-€ max. 30 Personen
Geschlossene Gesellschaften Termin nach Vereinbarung

Ideal für Ihre Teambildung, Betriebsausflug, Wandertag oder
Junggesellinenabschied ist unser Kurs:

Chocolatier Grundkurs

Wir stellen 2 Sorten Formpralinen her und erlernen alle Schritte
von der Kakaofrucht bis zur fertigen Tafelschokolade, woran man
eine gute Schokolade erkennen kann und verkosten Lagenschokoladen
von Valrhona rund um den Äquator.
Anschließend temperieren wir Schokolade , überziehen und dekorieren
unsere Pralinen und trinken dazu eine selbst hergestellte heiße Schokolade.

Dauer: ca. 2 Stunden
Teilnehmer max. 14 Personen
Preis pro Person 45,- €

Termine:
04.08.2018 | 15.09.2018 | 27.10.2018 | 10.11.2018
12.01.2019 | 09.03.2019 | 06.04.2019 | 01.06.2019
06.07.2019

Chocolatier Aufbaukurs

Wir stellen 5 Sorten Schnittpralinen her und überziehen diese mit temperierter
Kuvertüre von Hand mit der Pralinen Gabel.
Je eine Sorte Ganache-, Marzipan-,Karamel-, halbgelierte Schnaps und
eine Buttertrüffel- Praline.

Dauer: ca. 3 Stunden
Teilnehmer max. 12 Personen
Preis pro Person 50,- €

Termine:
11.08.2018 | 20.10.2018 | 01.12.2018 | 26.01.2019
16.02.2019 | 16.03.2019 | 13.04.2019

Macarons

Wir stellen 3 Sorten Macarons mit Füllungen her.

Dauer: ca. 2 Stunden, Teilnehmer max. 10 Personen
Preis pro Person 50,- €

Beginn. 9.30

Termine: 13.10.2018 | 09.02.2019 | 20.04.2019 | 13.07.2019

Desserts aus der Patisserie

Konditormeister Bernd Danner lädt Sie ein, gemeinsam Dessert Variationen
herzustellen. Grundkenntnisse sind nicht erforderlich. Dieser Kurs wendet sich
an alle Hobbyköche die gerne für sich und Ihre Gäste ein Dessert stressfrei
zaubern wollen.
Wir stellen eine Tart, ein Glas- und ein Tellerdessert passend zur Jahreszeit her.

Dauer: ca. 3 Stunden
Preis pro Person 45,- €

Mit Rezepturen zum Winter: 08.12.2018
Frühling: 02.02.2019
Sommer: 25.05.2019
Herbst:

Beginn: 9.30

Kochen mit dem Chocolatier - die Küchenparty

Chocolatier Bernd Danner lädt Sie zu einem netten Abend ein.
Bei diesem Aktiv Kurs zeigen wir ihnen die Verwendung von Kakaofrüchten,
Kakaobohnen, Kakaobutter und verschiedenen Schokoladen in einem Menü
bei dem ein Dessert Teller die Krönung bildet.
Dazu genießen wir begleitende Weine aus Durbach.
Das Menü wird Gang für Gang zusammen gekocht und genossen.

Das 4 Gang Menu ist zusammengestellt aus Suppe, Salat, Fleischgericht und
einem Dessert Teller
Dauer: ca. 3,5 Stunden für 10 - 16 Personen
Preis pro Person 70,- € Termine nach Vereinbarung

Das 7 Gang Menu ist zusammengestellt aus Suppe, Salat, Fischgang, Fleischgang,
Zwischendessert im Glas, Fleischgericht und einem Dessert Teller
Dauer: ca. 3,5 Stunden für 10 - 16 Personen
Preis pro Person 95,- € Termine nach Vereinbarung

Valentinstag für 2 Verliebte

Zur Begrüßung erhält jeder Teilnehmer ein Glas Sekt und ein Macaron.
Wir stellen Pralinen und ein Dessert in Herzform her.
Die hergestellten Desserts werden vor Ort verkostet und wir verbringen
einen schönen Abend zusammen!

Dauer: ca. 2 Stunden
Beginn: 18.30 14.02.2019
Preis pro Person 25,- €
Termine: 14.02.2019

Hefeteig leicht gemacht
und gelingt immer! Grundkurs

Konditormeister Bernd Danner lädt Sie zu diesem Aktiv Kurs ein.
Dieser Kurs wendet sich an alle Hobby Bäcker die vom Profi Tipps und Tricks über die
richtige Auswahl von Rohstoffen und deren Verarbeitung zu einfachen Hefeteigen erlernen
wollen.

Grundkenntnisse sind nicht erforderlich. Die hergestellten Erzeugnisse werden gekostet
und dürfen mit nach Hause genommen werden.

Hergestellt werden unter anderem ein Pizzateig, süßer Hefeteig für Zöpfe & Blechkuchen.

Dauer: 2,5 Std.
Termine: 22.09.2018 | 04.05.2019
Beginn: 9.30
Preis pro Person 35.-€

Hefeteig leicht gemacht
und gelingt immer! Aufbaukurs

Konditormeister Bernd Danner lädt Sie zu diesem Aktiv Kurs ein.
Dieser Kurs wendet sich an alle Hobby Bäcker die vom Profi Tipps und Tricks über die
richtige Verarbeitung und Herstellung schwerer Hefeteige erlernen wollen.
Der Besuch unseres Grundkurses wird empfohlen.
Die hergestellten Erzeugnisse werden gekostet
und dürfen mit nach Hause genommen werden.
Hergestellt werden unter anderem ein Stollen, Gugelhupf süß und salzig,
sowie ein Brioche.

Dauer: 2,5 Std.
Termine: 29.09.2018 | 11.05.2019
Beginn: 9.30
Preis pro Person 40.-€

Wein und Schokolade

Chocolatier Bernd Danner stellt 7 erlesene Weine mit passenden Lagenschokoladen
vor. Dieser Kurs ist auch in individuell für geschlossene Gesellschaften nach Absprache
möglich.

Dauer: 2,5 Std.
Termine: 11.01.2019
Beginn: 18.30
Preis pro Person 40.-€

Konfitüren, Gelees und Brotaufstriche

Konditormeister Bernd Danner lädt Sie ein zum gemeinsamen kochen von
süßen Konfitüren, Marmeladen und Gelees aus frischen Früchten, wenig Zucker
und ausgefallenen Gewürzen und Kräutern. Wir verwenden nur pflanzliches Pektin
zum Gelieren. Außerdem stellen wir auch Schokoladenbrotaufstriche , pikante
Brotaufstriche und Chutney her.
Die Köstlichkeiten werden anschließend gemeinsam verkostet.
Die Teilnehmer erhalten alle Rezepturen und können je ein Glas mit nach Hause nehmen.

Dauer: 3 Std.
Termine: 29.06.2019
Beginn: 9.30
Preis pro Person 35.-€

Tipp: Unser Kursangebot ist auch sehr beliebt als Geschenkgutschein.

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Wenn die Sinne verschmelzen.

B. Danner